Pizzamehl "Pizza Napoletana"

Mehl speziell für Pizza (Tipo 00) mit Backeigenschaften von höchster Qualität. Ein hoher Stärkewert (zwischen 300 - 380 W), und ein hoher Proteingehalt (14 %), verleihen dem Teig eine hohe Elastizität. Dieses Mehl eignet sich am besten für längere Gärprozesse, den nur so bringt es die gewünschten Eigenschaften hervor. Wir empfehlen daher auch, aus eigener Erfahrung, einen Pizzateig mit diesem Mehl mindestens 18 - 24 h ruhen zu lassen. Auf diese Weise entstehen im Pizzarand, die Lufteinschlüsse, welche wiederum durch austretende Gase, nur mit einem längeren Gärverfahren entstehen können. Überlassen Sie nichts dem Zufall und nehmen Sie für Ihre Pizza nur das Beste.